Domaine Lucien Muzard et fils - Pommard - Pommard Les Cras Vieilles Vignes 2008

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
Avec ses arômes fruités, épicés, sa note de violette, le vin exprime le terroir de Pommard avec une texture soyeuse apportée par l'âge des vignes. C'est un vin profond, concentré aux tanins fins.

Le producteur

Vendanges
La vendange est manuelle, les raisins sont triés.

Vinification
Les raisins ne sont jamais foulés mais totalement égrappés avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. Aucun ajout de levure au moût qui part en fermentation naturellement. Le vin est gentiment pigé pendant la cuvaison puis, après 18 à 20 jours environ, est décuvé et assemblé ( vin de goutte et de presse) pour un élevage en pièces bourguignonnes dont 30% sont neuves. Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteilles.

Age des vignes
La parcelle couvre 31 ares et la vigne, d'un âge moyen dépassant 80 ans, est taillée en guyot simple Le sol est griffé sous le rang et enherbé entre le rang, la vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. Pour les traitements, tous les produits sont empruntés à la lutte biologique et biodynamique. Bien qu'ayant toujours été respectueux des sols et de la plante, la conversion officielle de ce domaine en agriculture biologique date de 2008.