Description
Ce qu'il en est...
Extrêmement charnu et structuré, ce cru sérieux et concentré a emporté tous les suffrages. Sa structure imposante n'a d'égal que l'élégance et la vivacité de ses tanins et la typicité de ses saveurs épicées. Le milieu de bouche offre une puissante expression de fruit (cerise noire, cassis).
Le nez
Les senteurs épicées s'associent à une fine touche minérale et au registre des fruits noirs mûrs (pruneau, figue) dans un bouquet délicat et profond
S'accorde avec
Viandes Rouges
Cuisine traditionnelle
Le producteur
ElevageImplantation en terrasses et coteaux. Enherbement contrôlé, désherbage manuel. Rendements faibles : 20-25 hl/ha.