Maison Drappier - Brut Millésimé - Millésime d'exception 2005

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
C’est dans l’obscurité de caves cisterciennes construites par les moines de Clairvaux en 1152 que la Cuvée Millésime Exception a lentement pris mousse. Mariage harmonieux du Pinot Noir 65%, du Chardonnay 30% et d’une touche de Pinot Meunier, cette cuvée d’exception exprime à la fois fraîcheur et maturité, complexité et puissance. Tous les raisins ont été récoltés sur des parcelles ayant appartenu aux moines de Clairvaux. Ceux parmi vous qui ont visité les caves de la maison Drappier ces dernières années ont peut-être aperçu une curieuse marque sur l’épaule de certains magnums. Ce moulage du verre qui affiche le millésime est une première en Champagne et autant que nous le sachions une première mondiale. En effet, si de nombreux reliefs moulés présentant des marques ou des cuvées spéciales existent depuis longtemps, c’est la première fois qu’une date apparaît dans le verre pour changer à chaque millésime. Cet investissement est important, puisque le moule doit être renouvelé en permanence, pour bouteilles, magnums et jéroboams, mais il garantit l’authenticité du millésime choisi.

S'accorde avec
Apéritif
Dessert
Entrée
Cuisine d'été

Le producteur