Description
Jérôme Philipon, arrivé dans la Maison en 2007 et succédant à Ghislain de Montgolfier, arrière petit-fils du fondateurqui, dirige aujourd'hui Champagne Bollinger.
Les champagnes Bollinger sont répartis sur 150 hectares de vignes, dont 70% sont utilisées en approvisionnement. La fermentation est réalisée en fûts-de-chêne. Il faut également noter que les cuvées sont toutes à dominante de pinot noir, ce cépage est planté sur pas moins de 100 hectares (sur les 150 du domaine).