La Chablisienne - Chablis - Les Vénérables Vieilles Vignes 2008

Description


Ce qu'il en est...
Ce Chablis est issu de raisins provenant de vieilles vignes de Chardonnay (en moyenne 35 ans) qui s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire du Kimméridgien. Il a bénéficié d’un élevage de plus d’un an sur lies fines, en cuve et en petits fûts. Ce vin offre un nez floral et d’agrumes. La bouche est fraîche et livre une élégante “tension” acide, fruitée et minérale, avec une longue finale. Un grand classique, une éternelle surprise.

Vinification
Alcoolique et malolactique en cuve.

Elevage
14 mois sur lies fines en cuves et en fûts.

Age des vignes
35 ans