Domaine Lucien Muzard et fils - Santenay - Santenay Clos Faubard Premier Cru 2010

Description


Ce qu'il en est...
Jaune doré, le vin présente des notes de fruits bien mûrs, voire exotiques avec un grillé tout en finesse. La bouche est volumineuse, ronde, dense et évolue vers un bel équilibre entre fraîcheur, texture et arômes de bouche.

Le producteur

Vendanges
Vendange manuelle en caissettes.

Vinification
Les raisins sont pressés, le moût débourbe légèrement et le jus part en fermentation en pièces bourguignonnes, sans ajouter de levure. Il n'y a pas d'utilisation de fût neuf mais des fûts de 1 ou 2 vins, selon les millésimes. Après un élevage d'un an sur lies fines sans bâtonnage, les vins sont soit collés soit légèrement filtrés avant la mise en bouteilles.

Age des vignes
10 ares sont exploités sur cette terrasse. La vigne, plantée à 10 000 pieds par hectare est taillée en guyot simple et a été plantée en 2000. Elle est complétée certaines années par des achats de raisins. Le sol est griffé sous le rang et enherbé entre le rang, la vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. Pour les traitements, tous les produits sont empruntés à la lutte biologique et biodynamique. Bien qu'ayant toujours été respectueux des sols et de la plante, la conversion officielle du domaine en agriculture biologique date de 2008.