Joseph Mellot - Sancerre - Sancerre La Gravelière 2007

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
Nez puissant avec des arômes floraux (fleurs blanches) et fruités (pamplemousse, orange). La bouche présente un bon équilibre avec du gras et une persistance remarquable.

S'accorde avec
Viandes Blanches
Poisson
Fromage
Dessert
Fruits de mer / Crustacés

Le producteur

Vinification
La vinification se fait par terroir, afin de respecter la typicité de chaque cru. La fermentation est conduite pendant 10 à 15 jours entre 17 et 20' C car une température plus importante serait préjudiciable aux arômes. Le vin peut alors être élevé en cuve, sur lie fine. La mise en bouteille s'effectue tout au long de l'année, en ayant soin de préserver un temps de repos entre l'embouteillage et la mise sur le marché.

Température
La température idéale est de 8 à 10° C