Château Unang - Côtes du Ventoux - Cuvée Adeline 2006

Description


Ce qu'il en est...
Un vin riche, d"une élégance minérale aux arômes de fruits blancs (pomme et pamplemousse). Il est soutenu de notes florales subtiles (chèvrefeuille). Belle amplitude en bouche, de la fraîcheur, une bonne acidité et de délicates saveurs de fruits blancs. L'ensemble est fleuri, fruité, grillé, entre rondeur et fraîcheur. Cuvée très expressive, d'une belle couleur dorée et d'un élégant arôme boisé. Il est soutenu de notes toastées qui restent subtiles et ne masquent pas les arômes d'accacia et de badiane. En bouche, de la fraicheur, une bonne acidité, et de délicates saveurs qui mènent vers une belle longueur.

S'accorde avec
Viandes Blanches
Poisson
Cuisine méditerranéenne
Cuisine d'été

Le producteur

Vinification
Récoltées tardivement les grappes ont été laissées au contact de leurs peaux avant le pressurage afin d'avoir plus de caractère. Les vins commencent leur fermentation à basse température en cuve. Une partie de la Roussanne est transférée ensuite dans des fûts de chêne français ou elle termine sa fermentation et est élevée pendant 5 mois.