Description
Ce qu'il en est...
A l'oeil, la robe d’une couleur rosée très pure évolue vers une nuance orangée.
Au nez, les arômes fruités évoluent sur des notes moelleuses de fruits à noyaux et d’amandes grillées.
En bouche, le vin développe une belle rondeur et un joli fruité nuancé de touches épicées.
S'accorde avec
Apéritif
Cuisine méditerranéenne
Le producteur
VinificationAprès leur arrivée dans les caves, les raisins subissent une macération courte, à froid pour extraire couleur et fruité pendant 18 heures environ.
Les jus de goutte et de presse sont immédiatement assemblés puis fermentés pendant 8 à 10 jours à une température n’excédant pas 18°C.
ElevageLa fermentation malolactique est bloquée afin de garder un bon équilibre.
Les vins sont conservés en cuve inox. La mise en bouteilles intervient au printemps de l’année suivant la récolte.