Domaine Lucien Muzard et fils - Bourgogne - Bourgogne 2010

Description


Ce qu'il en est...
Le vin est coloré, présente des notes de pinot, de fruit frais, cassis avec une bouche ronde, suave, tout en plaisir grâce à des tanins bien mûrs. Un équilibre parfait entre structure, fruit et typicité, un bel exemple de Pinot Noir bourguignon

Le producteur

Vendanges
Manuelle en caissettes de 12 kgs avec tri au chai.

Vinification
Les raisins sont totalement égrappés avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. Aucun ajout de levure au moût qui part en fermentation naturellement. Le vin est gentiment pigé pendant la cuvaison puis, après 15 à 20 jours, est décuvé et assemblé (vin de goutte et de presse) pour un élevage en pièces bourguignonnes dont 30% sont neuves. Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.

Age des vignes
Plantée au début des années 1950, la parcelle fait 85 ares. Elle est taillée en cordon de royat pour limiter son rendement. Le sol est griffé sous le rang et enherbé entre le rang, la vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. Pour les traitements, tous les produits sont empruntés à la lutte biologique et biodynamique. Bien qu'ayant toujours été respectueux des sols et de la plante, la conversion officielle de ce domaine en agriculture biologique ne date que de 2008.