Domaine Lucien Muzard et fils - Chassagne-Montrachet - Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2010

Description


Ce qu'il en est...
Dans un style toujours coloré, avec des notes gourmandes de fruits frais, le vin présente une solide matière sans basculer dans l'extraction. Une haute tenue en bouche, une texture noble pour un vin friand dans son plus jeune âge.

Le producteur

Vendanges
Vendange manuelle avec tri au chai.

Vinification
Les raisins sont légèrement foulés puis totalement égrappés avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. Aucun ajout de levure au moût qui part en fermentation naturellement. Le vin est gentiment pigé pendant la cuvaison puis, après 12 à 15 jours environ, est décuvé et assemblé ( vin de goutte et de presse ) pour un élevage en pièces bourguignonnes dont un tiers sont neuves. Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteilles.

Age des vignes
La parcelle est de 24 ares, la vigne a plus de 80 ans, elle est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. Pour les traitements, tous les produits sont empruntés à la lutte biologique et biodynamique. Bien qu'ayant toujours été respectueux des sols et de la plante, la conversion officielle en agriculture biologique de ce domaine ne date de 2008.