Domaine Lucien Muzard et fils - Santenay - Santenay Clos des Mouches Premier Cru 2010

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
D'une robe sombre, c'est un vin d'une délicate puissance, suave et soyeux avec une chair qui tapisse la bouche en donnant une impression de tendresse. Grande longueur en bouche, un vrai vin de terroir !

Le producteur

Vendanges
Manuelle, avec tri des raisins au chai.

Vinification
Les raisins ne sont jamais foulés mais totalement égrappés avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. Aucune levure n'est ajoutée au moût qui part en fermentation naturellement. Le vin est gentiment pigé pendant la cuvaison puis, après 15 à 20 jours, est décuvé et assemblé (vin de goutte et de presse) pour un élevage en pièces bourguignonnes dont 30% sont neuves. Le vin n'est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteilles.

Age des vignes
La vigne, plantée au début des années 1980, est soignée : taille en cordon de royat, ébourgeonnée, aérée. Le sol est travaillé sous le rang, le propriétaire n'utilise plus d'herbicide.