Domaine Lucien Muzard et fils - Volnay - Volnay Premier Cru Les Chanlins 2009

Description


Ce qu'il en est...
Robe rubis, un nez épicé et des notes de fruits très mûrs, de cerise. Le début de bouche est tendre puis évolue vers une texture charnue, un vin complet qui persiste en bouche.

S'accorde avec
Viandes Rouges
Viandes Blanches
Poisson
Cuisine méditerranéenne
Cuisine traditionnelle

Le producteur

Vendanges
Récolte manuelle avec passage des raisins sur table de tri.

Vinification
Les raisins ne sont jamais foulés mais totalement égrappés avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. Pas d'ajout de levure au moût qui part en fermentation naturellement. Le vin est gentiment pigé pendant la cuvaison puis, après 18 à 20 jours le vin de goutte et de presse est assemblé.

Elevage
Après 10 à 12 mois d'élevage en pièces bourguignonnes dont 30% sont neuves, le vin n'est ni collé, ni filtré pour la mise en bouteille.

Température
A servir vers 16°c après un passage en carafe dans sa jeunesse.