Domaine Les Grandes Costes - Coteaux du Languedoc - Les 7 rangées 2006

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
Comme son nom l'indique, la Cuvée « 7 Rangées » est rare. Mais ce ne sont pas ses 1 500 exemplaires qui en font l'intérêt ou la valeur. C'est son style, frais, harmonieux et profond qui la place là ou on ne l'attend pas. Ce vin exceptionnel est la pure expression de la magie d'un grand millésime. Attaque en bouche par vague successive, vin riche, suave, épicé au tanin fin et soyeux pour lequel les raisins récoltés à parfaite maturité apportent fraîcheur, équilibre et profondeur. Un vin de grande expression fin et élégant à la finale interminable.

S'accorde avec
Viandes Rouges
Viandes Blanches
Charcuterie

Le producteur

Vendanges
Manuelles en cagettes de 10kg

Vinification
Raisin éraflé et foulé
Macération initiale à froid de 48 heures, puis macération traditionnelle de 5 semaines (remontage, délestage, pigeage)
Température maximale de la fermentation 30°C

Elevage
Fût neuf de chêne français chauffe moyenne 100%

Potentiel de garde
Vin prêt à boire après aération d’une à deux heures. Garde 10 ans et plus

Température
16°C - 18°C