Domaine Henri Bourgeois - Sancerre - La Bourgeoise 2007

Description


Ce qu'il en est...
Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (Griottes, pruneaux.) légèrement vanillés. D'une grande concentration (vieilles vignes à petit rendement), cette cuvée montre une astringence plaisante assurant un avenir très prometteur.

Le producteur

Vinification
La fermentation alcoolique s'effectue en cuves (10 à 14 jours) entre 26 et 32 °C. Pendant ce temps, les raisins sont pigés et le jus remonté 2 fois par jour pour casser le chapeau de marc affin d'extraire un maximum de matières colorantes et de tannins.

Elevage
En fûts pendant 10 à 12 mois.

Age des vignes
50 ans et plus