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Domaine Henri Bourgeois - Sancerre - Les Bonnes Bouches 2008
13.50 €
Les Bonnes Bouches 2008
Loire
Vin Rouge - Sancerre A.O.C. 
Pinot noir (100%)
Vente à l'unité
Livraison sous 10 jours
Description
Ce qu'il en est...
Ce vin aux connotations caractéristiques de fruits rouges (cerises, griottes) est subtilement boisé. En bouche, il est d'une bonne rondeur, très charmeur, il laisse apparaître une légère et agréable astringence (tannins issus du raisin mais aussi l'élevage dans le chêne) assurant le vieillissement pendant 8 à 10 années.
Le producteur
Vinification
Fermentation des raisins en cuves (12 jours de macération) entre 26 et 32 °C. Avec deux remontages et pigeages quotidien afin de casser le chapeau de marc. Ces opérations sont indispensables pendant la fermentation alcoolique afin d'extraire un maximum de colorants et de tannins renfermés dans la pellicule du raisin.
Elevage
Dès que la fermentation malolactique est achevée le vin est élevé pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne du Tronçais renouvelés par tiers chaque année.
Age des vignes
25 à 40 ans
Potentiel de garde
8 à 10 ans
Ce qu'il en est...
Ce vin aux connotations caractéristiques de fruits rouges (cerises, griottes) est subtilement boisé. En bouche, il est d'une bonne rondeur, très charmeur, il laisse apparaître une légère et agréable astringence (tannins issus du raisin mais aussi l'élevage dans le chêne) assurant le vieillissement pendant 8 à 10 années.
Le producteur
Vinification
Fermentation des raisins en cuves (12 jours de macération) entre 26 et 32 °C. Avec deux remontages et pigeages quotidien afin de casser le chapeau de marc. Ces opérations sont indispensables pendant la fermentation alcoolique afin d'extraire un maximum de colorants et de tannins renfermés dans la pellicule du raisin.
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