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Château d'Estoublon - AOP Les Baux de Provence - Rouge 2007
21.90 €
Rouge 2007
Provence
Vin Rouge - AOP Les Baux de Provence 
Grenache (30%) Syrah (30%) Mourvèdre (30%) Cabernet Sauvignon (10%)
Vin Bio
Vente à l'unité
Produit disponible
Description
Le nez
Généreux et complexe, dominé par les fruits noirs et les épices, il associe les arômes de thym, sauge et cacao, dans la finesse et la fraîcheur. Puis à l’aération, relève le côté graphite du terroir très calcaire et viandé déjà bien en place.
La bouche
Soyeuse, elle nous renseigne tout de suite sur le millésime chaud et fruité. Suave en texture, elle développe une puissance équilibrée par une fraîcheur naturelle et donne une saveur intense.
S'accorde avec
Viandes Rouges
Cuisine traditionnelle
Le producteur
Vendanges
Manuelles
Vinification
Elevage 18 mois en foudres 32hl et barriques, assemblage, collage, mise en bouteille sans filtration.
Elevage
En cuves tronconiques de 80 hl, éraflage 100%, cépage par cépage sans sulfitage ni levurage. Remontage et pigeage, fermentation et extraction environs 25 jours.
Le nez
Généreux et complexe, dominé par les fruits noirs et les épices, il associe les arômes de thym, sauge et cacao, dans la finesse et la fraîcheur. Puis à l’aération, relève le côté graphite du terroir très calcaire et viandé déjà bien en place.
La bouche
Soyeuse, elle nous renseigne tout de suite sur le millésime chaud et fruité. Suave en texture, elle développe une puissance équilibrée par une fraîcheur naturelle et donne une saveur intense.
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Vinification
Elevage 18 mois en foudres 32hl et barriques, assemblage, collage, mise en bouteille sans filtration.
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En cuves tronconiques de 80 hl, éraflage 100%, cépage par cépage sans sulfitage ni levurage. Remontage et pigeage, fermentation et extraction environs 25 jours.
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