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Château d'Estoublon - AOP Vin des Baux de Provence - Cuvée Mogador 2008
48.90 €
Cuvée Mogador 2008
Provence
Vin Rouge - AOP Vin des Baux de Provence 
Syrah (40%) Cabernet Sauvignon (40%) Mourvèdre (20%)
Vin Bio
Vente à l'unité
Produit disponible
Description
Le nez
La toute première impression : griottes à l’eau de vie. Très vite après une certaine oxygénation on découvre des arômes de fruits noirs et particulièrement de cassis, des notes vanillées, des parfums intenses de torréfaction et de Zan, avec une complexité naissante au fur et à mesure de l’aération (un vin à carafer à tout prix).
La bouche
Attaque riche, l’évolution est dominée par la puissance et la structure, la finale chaleureuse laisse apparaître des tanins très présents et bien « mordants. »
S'accorde avec
Cuisine traditionnelle
Le producteur
Vinification
En cuves tronconiques de 80 hl, éraflage 100%, cépage par cépage sans sulfitage ni levurage. Remontage et pigeage, fermentation et extraction environ 1 mois
Elevage
18 mois en barrique neuves. Assemblage et mise en bouteille sans collage ni filtration.
Le nez
La toute première impression : griottes à l’eau de vie. Très vite après une certaine oxygénation on découvre des arômes de fruits noirs et particulièrement de cassis, des notes vanillées, des parfums intenses de torréfaction et de Zan, avec une complexité naissante au fur et à mesure de l’aération (un vin à carafer à tout prix).
La bouche
Attaque riche, l’évolution est dominée par la puissance et la structure, la finale chaleureuse laisse apparaître des tanins très présents et bien « mordants. »
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Vinification
En cuves tronconiques de 80 hl, éraflage 100%, cépage par cépage sans sulfitage ni levurage. Remontage et pigeage, fermentation et extraction environ 1 mois
Elevage
18 mois en barrique neuves. Assemblage et mise en bouteille sans collage ni filtration.
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