Domaine Le Pointu - Châteauneuf-du-Pape - Mathieu 2007

Description


Ce qu'il en est...
Robe rubis intense, nez complexe riche et puissant, parfums de sous-bois et de fruits rouges. Bel équilibre en bouche avec des notes suaves en finale et quelques notes boisées qui s'équilibre parfaitement avec les arômes de fruit.

Le producteur

Vendanges
Manuelles

Vinification
Les parcelles sont vinifiées par affinité de terroir, de qualité et de maturité. La vinification et l'élevage s'effectuent avec une longue macération en barriques de chêne. Les soutirages et débuts d'assemblage se font en fonction des éléments lunaires propices. Le vin de presse est élevé à part et s'assemblera en fin d'élevage avec le vin de goutte dans des proportions résultants de nombreuses dégustations.

Elevage
Elevage en barrique pendant 12 mois

Age des vignes
90 à 105 ans

Potentiel de garde
5 à 10 ans