Château Unang - Côtes du Ventoux - La Croix 2007

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
Epicé au nez, ce vin représente parfaitement la puissance du millésime. Avec sa robe rubis il est aussi balsamique, chocolaté, très aromatique. Le boisé est élégant, sur des arômes de vanille, de caramel et de confiture de cassis. Les tannins sont évidents, mais doux, et supportent l'abondance des fruits noirs, du réglisse et des notes de café. La bouche est dense, onctueuse et longue.

S'accorde avec
Viandes Rouges
Fromage
Cuisine traditionnelle

Le producteur

Vinification
La cuvée est toujours élaborée avec du grenache, habilement assemblé avec la couleur sombre et concentrée de la syrah. Le grenache a été refroidi à son entrée en cave pour profiter d'un maximum de fruité. La syrah a subi, pendant la fermentation, une douce extraction (3 semaines) pour donner plus de structure et supporter le fruit.