Château Unang - Côtes du Ventoux - La Source 2007

Les Notes
Description


Ce qu'il en est...
Des arômes de griottes, d'épices et de violette sont très présents dans ce vin éclatant à la robe rubis profond. Le nez offre une belle patine avec un bois très fondu. La bouche est ample avec des fruits noir confiturés et de la réglisse. Les tannins doux se marient avec ce vin élégant, équilibré et qui revendique aussi une belle minéralité. De la complexité et de la finesse.

Le producteur

Vendanges
Manuelles

Vinification
Les grenaches ont été initialement fermentés à basse température afin d'apporter un maximum de fruité. Macération carbonique pour le carignan. Les syrahs, dont le pourcentage est le plus élevé dans la Source, ont été fermentées et macérées 3 semaines, donnant plus de structure pour supporter le fruit.