Château Unang - Côtes du Ventoux - Saint Gabriel 2007

Description


Ce qu'il en est...
Ce vin débute avec une belle robe d'un rubis audacieux, exposant ainsi sa jeune vigueur. Se dégage ensuite une sensation de mûre de ronce et de réglisse, ou même un soupçon de violette. Ce vin est frais, très élégant, balsamique. La bouche est fraîche et épicée. Belle typicité.

S'accorde avec
Viandes Rouges
Charcuterie
Cuisine traditionnelle

Le producteur

Vendanges
Manuelles

Vinification
Les carignans ont été fermentés en macération carbonique, apportant ainsi un fruité plus prononcé. Une partie de la syrah a été travaillée de la même manière, puis mélangée aux grenache et à la syrah fermentée de manière traditionnelle, initialement à basses températures (20°C) afin d'assurer aux fruits des arômes plus concentrés.