Description
Ce qu'il en est...
Robe cerise. Vin de plaisir aux fruits rouges frais, myrtille, groseille et aux tanins soyeux. La fin de bouche révèle des arômes plus grillés et légèrement torréfiés.
S'accorde avec
Apéritif
Viandes Rouges
Viandes Blanches
Fromage
Charcuterie
Cuisine exotique
Le producteur
VendangesLes raisins sont vendangés mécaniquement tôt le matin de nuit afin de conserver au maximum leur fraicheur et triés à la réception en cave. Rendement de 45 Hecto/hectare.
VinificationParcelles de vigne situées en bordure de l’Ouvèze sur la commune de Courthézon. Les sols sont argilo sableux et moyennement caillouteux.
Après un léger foulage et un égrappage total, le raisin est mis en cuve
béton ou inox pour fermenter environ 10 à 15 jours.
ElevageEn cuves inox et fûts.
Age des vignes30 à 50 ans