Domaine Riberach - IGP des Côtes Catalanes - Hypothèse 2007

Description

Les cépages typiques du Roussillon, pour rappel Syrah, Grenache et Carignan, sont à l’origine des cuvées du domaine Riberach, que l’on qualifiera d’ « originales ». Pas si loin de l’Espagne, à l’ouest de Perpignan, on allie la modernité avec la tradition pour élaborer des vins bios de grande qualité. Citons-les hommes qui se cachent derrière le vin : Jean-Michel Mailloles, Patrick Rodrigues, Moritz Herzog et Luc Richard, et profitons de l'Hypothèse en Côtes du Roussillon, ou des très beaux Vins de Pays des Côtes Catalanes, Synthèse et Antithèse.
Vendanges
Manuelles

Vinification
Les fermentations alcooliques sont réalisées par les levures indigènes. Nos vins ne sont pas collés, ni filtrés et ne contiennent aucun produit stabilisant

Elevage
100% barriques