Description
Le nez
Fin, équilibré. Subtil mélange de notes fruitées (poire, prune), d’épices (poivre, cannelle), d’agrumes (citron, orange) et d’herbe fraîchement coupée. Il se développe sur le miel, la fumée et le sel.
La bouche
Ronde et vive, elle reprend les épices du nez. Le milieu de bouche est gourmand et fruité (poire william). Huileuse, elle devient réglissée et finement tourbée.
La finale est onctueuse, pâtissière (flan au lait). Son caractère salé est rehaussé par une fine amertume maltée. Elle se prolonge sur des notes chocolatées et salées.
Le producteur