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A la découverte des producteurs : Balvenie
Balvenie
William Grant, figure emblématique dans le monde du whisky, est né en 1839 à Dufftown. Berger dans une ferme proche du domicile familial, puis employé à divers postes dans la distillerie de Mortlach, il fit l'acquisition d'un terrain à l'ombre du château de Balvenie, peu après avoir construit Glenfiddich et dressa aussitôt les plans de sa nouvelle distillerie. De la pose de la première pierre en 1892, jusqu'à sa mort en 1823, William Grant se consacra activement à la gestion de sa distillerie. Agrandie plusieurs fois, le nombre d'alambics passa à 4 en 1957, puis 6 en 1975 et enfin 7 en 1971. Toujours dans l'escarcelle de la même compagnie familiale « William Grant & sons Ltd. », la distillerie Balvenie possède encore ses propres aires de maltage et utilise de l'orge dont une partie est cultivée à la ferme familiale des Grants. Produit au départ pour répondre à la demande des assembleurs, The Balvenie fait désormais partie des grands single malts.
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