La diversité et la qualité des raisins étant indiscutablement l'une des clés de voûte du process d'élaboration du champagne, la Maion Lanson s'appuie sur des relations solides et étroites avec les vignerons et dispose aujourd'hui des plus riches possibilités d'approvisionnements : une large palette de crus couvrant toutes les nuances offertes par la Champagne et une très belle qualité de raisins cueillis exclusivement dans les Grands Crus et les Premiers Crus.
Par ailleurs, renforçant son engagement dans le vignoble, Lanson est aussi propriétaire de vignes, parmi lesquelles le prestigieux Clos Lanson, un hectare planté en Chardonnay en plein coeur de la ville de Reims et dont le tout premier millésime, 2006, sortira dans quelques années.
Des vignobles d'exception sont issus trois cépages nobles : le Pinot Noir pour la puissance, le Chardonnay, symbole de finesse et d'élégance, et le Pinot Meunier pour la rondeur et le fruité.