Le vignoble de Menetou Salon remonte au premier siècle de notre ère.
Il fût l¹un des fleurons des tables seigneuriales et plus particulièrement
celle de Jacques Coeur, grand argentier du Roi Charles VII, qui acquit la
seigneurie en 1450. Détruit presque totalement par le phylloxera à la fin
du XIXe, les parcelles sont alors replantées avec le cépage Sauvignon
et le Pinot noir bien adaptés au climat et au terroir.
Au nord de Bourges et au Sud-Ouest de Sancerre, c'est sur la rive gauche
de la Loire, dans des sols calcaires, que poussent le Sauvignon pour
les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges.
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