La dynastie Mellot a débuté à Sancerre il y a près de cinq siècles avec Pierre Etienne Mellot. Elle s'est perpétuée avec César Mellot qui se vit confier en 1698, la lourde tâche de conseiller le roi Louis XIV dans le choix de ses vins.

Depuis lors, les générations de Mellot se sont succédées, enrichissant le patrimoine familial d'un savoirfaire unique en matière de vins. Les vingt dernières années ont marqué un tournant important dans la vie de l'entreprise. Alexandre Mellot reprend le domaine familial et décide d'étendre le vignoble, de moderniser l'outil de production et de donner une nouvelle impulsion à l'export. Il est rejoint en 1987 par Catherine Corbeau qui prend en charge la direction commerciale et la communication. Ensemble, ils mettent en ceuvre une stratégie nouvelle, à la fois sur le plan viticole et sur le plan commercial. Ils développent une politique soutenue d'achat de vignes afin de pouvoir totalement maîtriser leur approvisionnement. Au cours des dernières années, l'accent a été mis sur Quincy et Reuilly et 2002 voit la réalisation d'un chai à Quincy, destiné à recueillir les raisins de ces deux appellations. Baptisée "le sentier du Vin ", cette unité de vinification est complétée par un caveau de Présentation Sensorielle des vins et par un parcours pédagogique extérieur.

Avec la volonté bien affirmée d'améliorer les techniques de vinication et d'être présent à toutes les étapes de la production - depuis la taille de la vigne jusqu'à l'habillage des bouteilles Alexandre Mellot a su , en quelques années relevé le défi qu'il s'était lancé : devenir un spécialiste pour chacune des appellations de larégion.

Aujourd’hui, après le décès prématuré d’Alexandre, Catherine Mellot tient les rênes, entourée d’hommes d’expérience. Attentive, exigeante et passionnée, elle perpétue la tradition de qualité de la Maison Joseph Mellot.