A la découverte des producteurs : Domaine d'Aupilhac
Domaine d'Aupilhac
Situé au nord-ouest de Montpellier à Montpeyroux, le Domaine d'AUPILHAC, tenu par Sylvain FADAT (famille de vignerons depuis plus de 5 siècles), produit majoritairement l'AOC coteaux du Languedoc - Clin d'oeil tout de même au Blanc 2009, VDP du Mont-Baudile.
Le Domaine d'Aupilhac est créé en 1989, avec pour production le raisin, le melon, la pêche, l'asperge et la tomate, pour se consacrer entièrement au vin en 1992.
1998 est marqué par l'acquisition d'un terroir différent, en altitude, abandonné depuis deux siècles. Ce lieu en forme d'amphithéâtre, au milieu de la garrigue à 350 m d'altitude, s'appelle les Cocalières.
Le Domaine d'Aupilhac est actuellement en conversion Culture Biologique, certifié Ecocert.