Le Domaine des Terrisses est une propriété familiale depuis sept générations. Il tire son nom de la demeure principale du domaine construite en “Terrisses” (des blocs de terre crue mélangée à de la paille brisée). Depuis 1984 les Cazottes ont adopté un enherbement inter-rang, puis progressivement un enherbement naturel. Cette démarche permet de lutter contre l’érosion, de réguler la vigueur et la production et ainsi de réduire au maximum les intrants, pour un meilleur respect du terroir et de sa vie microbienne.
Le terroir des Terrisses est très argileux , le domaine est plus proche de la méditerranée que de l’océan, et bénéficie d’un climat chaud et sec en été avec de très belles arrières saisons, tempéré par les entrées océaniques.