En bouche, contraction des gencives et de la langue due aux tanins trop présent.
Cette sensation d’âpreté se retrouvera principalement sur des vins rouges particulièrement tanniques et encore trop jeunes. Elle tendra à s’estomper avec le temps, par contre sa présence pour un vin à maturité représente un grave défaut.
Tags : A comme..., abécédaire du vin, âpre, âpreté, astringence, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, glossaire du vin, tanins, tanique, tannins, tannique
[...] œnologique utilisé pour qualifier un vin très astringent, laissant une sensation râpeuse sur le [...]
[...] Terme utilisé en dégustation pour qualifier un vin puissant avec des tanins bien présents plutôt astringents. [...]