Potentiel de Garde : désigne la capacité de vieillissement d’un vin. La moyenne garde se situera entre 5 et 10 ans, tandis que la longue garde ira de 11 à 20 ans, et la très longue garde sera de 20 ans et plus. En parlant de garde comment ne pas citer l’exemple du Château d’Yquem (Sauternes) qui, pour ses meilleurs millésimes, permet un vieillissement de 100 à 120 ans!
Enfin, par extension l’expression vin de garde sera utilisée pour qualifier un vin dont la garde sera, à minima, moyenne.
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