Un vin qui est âpre, vert, acide, en bouche. Ce défaut est généralement le résultat d’un excès de tanins ou d’un manque de maturité des raisins.
Articles avec le tag ‘A comme…’
Les mots du vin ! A comme… ACERBE
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! A comme… AGRESSIVITÉ
Mardi 1 décembre 2009Un vin agressif sera largement dominé par son excès d’astringence et d’acidité.
Les mots du vin ! A comme… AIMABLE
Mardi 1 décembre 2009Vin sans prétention dont l’ensemble des caractéristiques sont agréables et équilibrées sans être trop marquées.
Les mots du vin ! A comme… AMER
Mardi 1 décembre 2009L’amertume fait partie des quatre saveurs du goût avec (le sucré, le salé et l’acidité). Elle provient soit de tanins (pour des vins encore trop jeune) soit d’un développement microbien.
Tu la percevras, tout de suite après avoir avalé le vin, à l’arrière de la langue sur la partie centrale ou de manière moins marquée dans le fond de la bouche sur le palais.
Les mots du vin ! A comme… AMPLE
Mardi 1 décembre 2009L’amplitude qualifie un vin dont la bouche renverront une certaine intensité. Tout en volume et présentant généralement de belles longueurs, les vins amples sont particulièrement harmonieux.
