Articles avec le tag ‘arôme’
Mardi 1 décembre 2009
Se dit du caractère aromatique des vins passés en barriques. Le type de bois et l’intensité de brûlage feront varier les arômes. Si pour certains ce passage en fûts est un gage de qualité, il est primordial de savoir qu’il n’est pas indispensable et même que certains vins ne le supporteraient pas du tout.
Tu entendras parfois parler d’élevage 100% bois neuf. En effet, certains producteurs élèvent leur vin chaque année exclusivement à partir de barriques neuves (c’est notamment le cas de différents Premiers Crus de Bordeaux). Le caractère boisé atteint dans ces cas là son paroxysme.
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Mardi 1 décembre 2009
Type d’arômes présents dans certains vins. Il fait partie de la famille des arômes balsamiques (au même titre que : le genévrier, la résine, la vanille, le santal, etc.).
Tags :abécédaire du vin, arôme, arômes, arômes balsamiques, balsamique, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, E comme..., encens, équilibre, glossaire du vin, vin
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Mardi 1 décembre 2009
Arôme présent dans des vins durs et/ou mal vinifiés.
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Mardi 1 décembre 2009
Défaut d’un vin dont la jeunesse ne permet pas de révéler l’ensemble du bouquet aromatique. Il conviendra d’attendre pour lui permettre de « s’ouvrir » et de donner toute la mesure de son potentiel.
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Mardi 1 décembre 2009
Qualificatif positif qui désigne les arômes, présents principalement sur des vins blancs, qui rappellent des herbes fraichement coupées.
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