Terme œnologique qui désigne l’ensemble des caractères odorants que l’on percevra dans un premier temps au nez, puis en bouche.
Articles avec le tag ‘B comme…’
Les mots du vin ! B comme… BOUQUET
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! B comme… BALSAMIQUE
Mardi 1 décembre 2009Concerne l’ensemble des arômes résineux comprenant par exemple : le genévrier, le pin, la vanille, le cèdre, l’eucalyptus, ou encore l’encens.
Les mots du vin ! B comme… BLANC DE NOIRS
Mardi 1 décembre 2009A l’inverse du blanc de blancs, le blanc de noirs concerne un vin blanc fait uniquement à partir de raisins noirs à jus blanc.
Pour ce qui est du champagne, il sera constitué uniquement de Pinot Noir ou de Pinot Meunier. Pour le premier la caractéristique principale sera sa puissance, tandis que le second se reconnaitra aisément à son fruité.
Les mots du vin ! B comme… BAN DE VENDANGES
Mardi 1 décembre 2009Dates officielles de début des vendanges. Fixées par arrêté préfectoral, elles donnent généralement lieu à des fêtes dédiées.
Les mots du vin ! B comme… BLANC DE BLANCS
Mardi 1 décembre 2009Qualifie un vin blanc produit uniquement à partir de raisins blancs (notons par exemple que le Gamay à jus blanc n’est pas considéré comme un raisin blanc). Notons que lorsqu’il est question de Champagne, le cépage unique sera le Chardonnay.
