Terme œnologique qui désigne l’ensemble des caractères odorants que l’on percevra dans un premier temps au nez, puis en bouche.
Articles avec le tag ‘bouche’
Les mots du vin ! B comme… BOUQUET
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! C comme… CHARMANT
Mardi 1 décembre 2009Se dit d’un vin dont la finesse et l’élégance induisent un caractère particulièrement agréable en bouche.
Les mots du vin ! C comme… CHARNU
Mardi 1 décembre 2009Terme œnologique désignant un vin ayant de la chair.
Les mots du vin ! C comme… CLARIFICATION
Mardi 1 décembre 2009Cette action consiste à filtrer et coller le vin avec comme objectif de le rendre plus limpide, plus brillant, en supprimant les particules en suspension.
Il est important de noter que cette action a un impact sur le goût puisque l’on perd généralement tout ou partie du côté pulpeux en bouche du vin. A l’inverse, pour certains le filtrage permet d’obtenir un nez plus net, plus expressif.
Les mots du vin ! C comme… COMPLEXE
Mardi 1 décembre 2009Se dit d’un vin dont les arômes et les notes gustatives sont multiples.
