Articles avec le tag ‘bourgogne’
Jeudi 1 juillet 2010
A l’heure des spéculations sur les promesses du millésime 2009, la Revue du Vin de France publie un numéro spécial avec ses 2000 plus belles bouteilles, ses coups de cœur et ses découvertes.
Naturellement curieux, nous nous sommes permis de jeter un œil à ces quelques 256 pages et quelle ne fut pas notre joie de trouver quelques uns de nos producteurs fétiches côtoyer les plus prestigieuses maisons !
Nous vous avions déjà fait part très récemment de Frédérique Vaquer et de sa cuvée de rosé L’Ephémère arrivant en troisième position dans le match Languedoc Roussillon – Provence organisé par la revue Terre de Vins.
Ce ne sont pas moins de six producteurs de La Note Rouge qui sont référencés parmi les réussites et les grandes réussites de la RVF.
Nous commencerons par un vigneron comme on les aime :
• Vincent Ricard, que nous avions reçu en dégustation à La Note Rouge il y a quelques mois est ainsi récompensé avec sa cuvée « Les 3 chênes » jugée grande réussite.
Toujours dans la Loire, c’est le Domaine Malidain qui est récompensé pour son Muscadet Côtes de Grandlieu « Héritage ». Nous apprécions également son Sauvignon et son Chardonnay, tous disponibles sur notre site.
On continue avec un personnage haut en couleur :
• Dominique Andiran (Sud Ouest). La Note Rouge avait célébré l’inauguration de sa boutique avec sa cuvée « Vain de Rû », jugée réussite en 2009 par la RVF, qui consacre même un encart à notre gascon !
En Bourgogne, les deux seuls producteurs de La Note Rouge sont cités :
• Christophe Buisson se voit récompensé pour son Saint Romain, son Auxey Duresses en rouges (réussites), tandis que son Beaune est jugé grande réussite. Bravo Christophe !!!
• Les frères Muzard, toujours réguliers, se voient récompensés pour leur Marange et leur Corton Charlemagne
Enfin nous conclurons avec le Domaine Berthet Rayne dans le sud de la vallée du Rhône. Ses cuvées M&A et Castel Mireio en blanc et en rouge sont toutes des coups de cœur de La Note Rouge. La RVF récompense Michel pour son Châteauneuf du Pape confidentiel. Un grand coup de chapeau à Michel !
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Lundi 14 juin 2010
Caractère spécifique donné par la pourriture noble aux vins liquoreux, qui se traduit par un goût et des arômes de confit.
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Mardi 8 juin 2010
Terme utilisé pour qualifier un arôme qui évoque l’odeur du silex venant de produire des étincelles (Arôme particulier de certains Bourgognes).
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Jeudi 29 avril 2010
Un cru est (selon les régions) un vignoble, un terroir ou un domaine délimité officiellement par l’INAO qui lui reconnait ainsi des qualités et des spécificités discriminantes.
Tu as sûrement déjà entendu parler de grands crus, de premiers crus classés, de crus bourgeois, etc. Tu te demandes peut-être ce que cachent toutes ces dénominations et à quel point tu peux t’y fier pour prendre des décisions face à l’hyperchoix offert par le marché du vin français?
Avant tout, une précision s’impose : le Bordelais possède des grands crus, mais contrairement à la Bourgogne, ce ne sont pas des appellations contrôlées mais plutôt le résultat du classement de 1855 sur lequel nous reviendrons dans la suite de ce post.
Commençons par ceux que je préfère : les Bourgogne ! La hiérarchie des appellations bourguignonnes est établie comme suit :
(Lire la suite…)
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Mercredi 28 avril 2010
Ce terme désigne, en Bourgogne, un terroir dont les conditions climatiques le distinguent de ses voisins. Le climat est l’équivalent bourguignon du cru bordelais.
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Mardi 27 avril 2010
Action d’amener le vin à température ambiante avant sa consommation. Bien entendu, cela va dépendre de la température de la pièce dans laquelle tu te trouves ! On parle ici généralement d’une température avoisinant les 16/18°c pour les vins rouges.
Pour être plus précis, tu trouveras ci-dessous un listing précis des températures recommandées selon le type de vin et pour les principales régions représentées à La Note Rouge.
Le champagne
8 à 10°
Précision: si ton gentil caviste te conseille de le servir plus frais (frappé) soit entre 4 et 7°c c’est qu’il est probablement en train de te vendre un champagne de qualité plus que moyenne (<– euphémisme)
L’Alsace
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vendanges tardives et sélections de grains nobles : 10 à 12°
Vins rouges : 12°
Le Bordelais
Vins blancs sec : 8 à10°
Vins blancs liquoreux : 5 à 6°
Vins rouges légers et clairets : 12 à 14°
Vins rouges à maturité : 16 à 18°
Vieux rouges : 18 à 20°
La Bourgogne
Vins blancs sec : 10 à 12°
Vins rouges : 15 à 17°
Le Beaujolais
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vins nouveaux : 10 à 12°
Vins rouges : 14 à 16°
La Vallée du Rhône
Vins blancs sec : 10 à 12°
Vins rosés : 8 à 10°
Vins rouges : 15 à 18°
Le Languedoc-Roussillon
Vins blancs sec et rosés : 8 à 10°
Vins doux naturels : 5 à 6°
Vins rouges : 14 à 16°
Le Sud-Ouest
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vins rouges : 15 à 18°
La Vallée de la Loire
Vins blancs sec : 8 à 10°
Vins rouges : 14 à 16°
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Mardi 27 avril 2010
Désigne la variété de la vigne. Dans la jungle des cépages, pas moins de 40 000 noms différents font références à 5 000 variétés! Néanmoins, notons qu’en France, la réglementation relative aux cépages est drastique. Seuls 200 y sont autorisés ou recommandés.
En effet, ils sont classés en deux catégories: recommandés (qualité reconnue) et autorisés (considérés de moindre qualité mais produisant des vins dits « loyaux et marchands« ). Les listes de cépages autorisés et recommandés sont propres à chaque région. Cette nomenclature à une incidence directe sur les appellations :
Vin de Table (VDT): peuvent provenir de cépages autorisés
Vin de Pays (VDP): obligatoirement constitués de cépages recommandés
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC): provenant évidemment de cépages recommandés, elles sont strictement régies par des décrets publiés au JO découlant de décisions de l’Institut national des appellations d’origines (INAO). Par exemple, les grands vins rouges de Bourgogne sont issus du seul cépage Pinot noir, alors que les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape peuvent être élaborés à partir de 13 cépages différents.
Des exemples de cépages à découvrir au travers des vins de La Note Rouge? Bourboulenc, Braucol, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cot, Gamay, Gewürztraminer, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Pinot meunier, Pinot noir, Syrah, Viognier, etc.
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Lundi 26 avril 2010
Le bâtonage (qui est aussi appelé le remuage) est une technique qui consiste à remettre les lies (levures mortes qui sédimentent à l’issue de la fermentation) en suspension.
Le résultat de cette opération sera l’obtention d’un vin plus gras. Comme le note le Petit Jasevin dans sa définition, cette technique bourguignonne à l’origine est aujourd’hui pratiquée dans beaucoup de vignobles.
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Jeudi 22 avril 2010
Message de la plus haute importance aujourd’hui ! Nous recherchons activement une passagère du vol Paris-Abidjan d’hier…
En effet si quelqu’un retrouve la charmante dame qui a acheté du vin pour la modique somme de 30 000 euros dans le terminal 2E de l’aéroport Paris CDG, nous aimerions vraiment la rencontrer et lui présenter nos vins !
La liste de ses emplettes ? Un Jéroboam de Romanée Conti 1986 (25 000 euros), un La Tâche Grand Cru 2004 et un Montrachet Grand Cru 2001.
Ce sont les patrons de la boutique Pure & Rare qui doivent être contents, beau CA pour une seule journée…
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