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	<title>Blog de La Note Rouge, cave à vin rue Saint-Martin Paris &#187; bourgogne</title>
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		<title>Les leçons de La Note Rouge #2</title>
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		<description><![CDATA[Mais qu&#8217;est ce qu&#8217;un cépage ? Un cépage est une variété de raisin, plus précisément un type de vigne qui donne une variété de raisin. Il faut également savoir qu&#8217;un plant de vigne est caractérisé par la forme et la couleur de ses feuilles, de ses baies et de ses grappes. Un même cépage peut [...]]]></description>
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		<title>Une Note Rouge à l&#8217;Atelier de Fred</title>
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		<description><![CDATA[Parce qu’un bon vin s’associe presque toujours à un bon repas, La Note Rouge vous présente naturellement le dernier ouvrage de Fred Chesneau : La Valise du Globe Cooker. Avant tout, petit rappel sur Fred, personnage haut en couleurs et en saveurs. C’est en 2003 qu’il a pris la décision de se consacrer à sa [...]]]></description>
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		<title>2009&#8230; Grand millésime !</title>
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		<description><![CDATA[A l’heure des spéculations sur les promesses du millésime 2009, la Revue du Vin de France publie un numéro spécial avec ses 2000 plus belles bouteilles, ses coups de cœur et ses découvertes. Naturellement curieux, nous nous sommes permis de jeter un œil à ces quelques 256 pages et quelle ne fut pas notre joie [...]]]></description>
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		<title>Appel à témoin !</title>
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		<description><![CDATA[Message de la plus haute importance aujourd&#8217;hui ! Nous recherchons activement une passagère du vol Paris-Abidjan d&#8217;hier&#8230; En effet si quelqu&#8217;un retrouve la charmante dame qui a acheté du vin pour la modique somme de 30 000 euros dans le terminal 2E de l&#8217;aéroport Paris CDG, nous aimerions vraiment la rencontrer et lui présenter nos [...]]]></description>
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		<title>Les mots du vin ! B comme&#8230; BÂTONAGE</title>
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		<description><![CDATA[Le bâtonage (qui est aussi appelé le remuage) est une technique qui consiste à remettre les lies (levures mortes qui sédimentent à l&#8217;issue de la fermentation) en suspension. Le résultat de cette opération sera l&#8217;obtention d&#8217;un vin plus gras. Comme le note le Petit Jasevin dans sa définition, cette technique bourguignonne à l&#8217;origine est aujourd&#8217;hui [...]]]></description>
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		<title>Les mots du vin ! C comme&#8230; CÉPAGE</title>
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		<description><![CDATA[Désigne la variété de la vigne. Dans la jungle des cépages, pas moins de 40 000 noms différents font références à 5 000 variétés! Néanmoins, notons qu&#8217;en France, la réglementation relative aux cépages est drastique. Seuls 200 y sont autorisés ou recommandés. En effet, ils sont classés en deux catégories: recommandés (qualité reconnue) et autorisés [...]]]></description>
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		<title>Les mots du vin ! C comme&#8230; CHAMBRER</title>
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		<description><![CDATA[Action d&#8217;amener le vin à température ambiante avant sa consommation. Bien entendu, cela va dépendre de la température de la pièce dans laquelle tu te trouves ! On parle ici généralement d&#8217;une température avoisinant les 16/18°c pour les vins rouges. Pour être plus précis, tu trouveras ci-dessous un listing précis des températures recommandées selon le [...]]]></description>
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		<title>Les mots du vin ! C comme&#8230; CLIMAT</title>
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		<title>Les mots du vin ! C comme&#8230; CRU</title>
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		<description><![CDATA[Un cru est (selon les régions) un vignoble, un terroir ou un domaine délimité officiellement par l&#8217;INAO qui lui reconnait ainsi des qualités et des spécificités discriminantes. Tu as sûrement déjà entendu parler de grands crus, de premiers crus classés, de crus bourgeois, etc. Tu te demandes peut-être ce que cachent toutes ces dénominations et [...]]]></description>
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		<title>Les mots du vin ! P comme&#8230; PIERRE A FUSIL</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Dec 2009 08:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Yann REMACLE</dc:creator>
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