Séjour en cuve du moût dont la durée détermine la coloration et la force tannique du vin.
Articles avec le tag ‘couleur’
Les mots du vin ! C comme… CUVAISON
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! D comme… DÉBOURBAGE
Mardi 1 décembre 2009Durant la vinification, opération qui consiste à séparer le vin des bourbes qui s’y sont déposées.
Deux méthodes sont possibles : retirer le vin de sa cuve et le transférer dans une autre, ou effectuer l’opération par centrifugation.
Les mots du vin ! D comme… DÉCOLORÉ
Mardi 1 décembre 2009Désigne un vin qui aurait perdu de sa couleur en vieillissant.
Les mots du vin ! D comme… DIAPHANE
Mardi 1 décembre 2009Se dit d’un vin qui n’a pas (ou très peu) de couleur.
Les mots du vin ! F comme… FRANC
Mardi 1 décembre 2009Un vin loyal, sans défaut, qui exprime ses aspects (couleur, bouquet, goût, etc.) nettement et sans ambiguïté.
