Articles avec le tag ‘défaut du vin’
Mardi 1 décembre 2009
Analyse sensorielle du vin. Elle est basée sur la trilogie œil, nez et bouche qui établit la chronologie d’identification des qualités et défauts du vin.
Tags :abécédaire du vin, analyse sensorielle du vin, bouche, D comme..., défaut d'un vin, défaut du vin, définition vin, dégustation, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, glossaire du vin, nez, oeil, qualités d'un vin, vin
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Mardi 1 décembre 2009
Un vin loyal, sans défaut, qui exprime ses aspects (couleur, bouquet, goût, etc.) nettement et sans ambiguïté.
Tags :abécédaire du vin, bouche, bouquet, couleur, défaut du vin, défaut vin, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, équilibre, F comme..., franc, glossaire du vin, goût, nez, oeil, vin, vin franc
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Mardi 1 décembre 2009
Se dit d’un vin oxydé et dont la robe s’est assombrie du fait de mauvaises conditions de vieillissement (les blancs jaunissent et les rouges prennent une couleur ambrée) son goût rappellera quant à lui celui du Madère.
Notons que si la madérisation est considérée comme un défaut pour la majorité, certains la considère comme une qualité recherchée.
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Mardi 1 décembre 2009
Synonyme de faible qui qualifie un vin fluet, avec peu de caractère et qui brille par son absence en bouche.
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Mardi 1 décembre 2009
Qualificatif utilisé pour décrire un vin qui manque d’acidité, de fraîcheur. On l’opposera aux vins incisifs, mordants, vifs, nerveux.
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