Articles avec le tag ‘défaut du vin’
Mardi 1 décembre 2009
Se dit d’un vin très peu aromatique et aucunement expressif renvoyant de facto une impression de platitude.
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Mardi 1 décembre 2009
Se dit d’un vin ne présentant aucun défaut majeur lors de la dégustation et qui a des qualités incontestables sans toutefois être exceptionnel.
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Mardi 1 décembre 2009
Qualifie un vin dénué de caractère et sans personnalité. Sans aller dans le défaut majeur, cette caractéristique rend le vin en question quelconque, sans intérêt.
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Mardi 1 décembre 2009
Le nez correspond au bouquet que l’on évaluera en deuxième étape de l’examen organoleptique lors de la dégustation.
L’analyse du nez se décompose en deux temps:
le premier nez, verre immobile, pour découvrir les arômes les plus marqués ou déceler un éventuel défaut du vin.
le deuxième nez, après avoir fait tourner le vin dans le verre l’agitation met en évidence d’autres nuances et permet d’approfondir l’analyse de la palette aromatique.
Enfin et pour les dégustateurs avertis, une troisième étape existe aussi: le fond de verre. Une fois le verre vide l’odeur qui s’y dégage encore vous permettra d’affiner l’analyse olfactive et d’avoir une idée de la qualité générale du vin.
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Mardi 1 décembre 2009
Se dit d’un vin sans arôme.
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