Michel & André entament leur troisième année de conversion à l’agriculture biologique. Ils nous livrent des rouges amples et intenses et des blancs gras et concentrés, étoilés au guide Hachette.
La Note Rouge vous convie (invitation ci dessous) à une dégustation du Sud au 212 rue Saint-Martin : vous découvrirez :
Castel Mireio Rouge
Caisanne Vieilles Vignes
M&A Blanc
Castel Mireio Blanc
Pour les inscriptions, nous contacter…
Par des températures caniculaires flirtant avec les 30°, La Note Rouge se devait de réagir… c’est ainsi que la semaine dernière elle a proposé des « rafraîchissements » de tout premier choix à ses clients préférés et aux passants assoiffés désireux de se délecter d’un verre de vin.
Véritable coup de cœur de la boutique, c’est Oliver B qui nous a fait l’honneur de se présenter au 212 pour animer la dégustation. Débardeur, bronzage et tatouage, le chapeau de paille était de rigueur ce jour là, et si l’on prêtait bien l’oreille on pouvait même entendre le chant des cigales (à moins que ce ne fussent les coups de sifflet du commissariat du 3eme ?)
Mais qui est donc Olivier B. ? Le fabuleux producteur des Amidyves, un Côtes du Ventoux bio particulièrement réussi dont nous nous régalons régulièrement les papilles… Olivier B. a le cœur sur la main, et si vous voulez en savoir un peu plus sur lui je vous conseille d’aller sur son blog. Vous pourrez découvrir plein de choses sur lui et sur son vin, sur son histoire riche en rebondissements, sur celle de sa cuvée les Amidyves (étoilée au Guide Hachette)… vous vous laisserez porter au gré de billets plein d’humour et de coups de gueule, et tomberez forcément sous le charme du vigneron de Méthamis.
Si vous ne voyez pas à quoi il ressemble, jetez un œil à l’étiquette :
Oui oui, c’est bien lui en ombre chinoise sur ses bouteilles, avec son
Sempiternel chapeau de paille vissé sur le crâne.
Pour l’occasion, Olivier B. nous avait « amidyvé » la boutique à grand renfort de supports papiers, photos, sans oublier un fond musical cher à notre vigneron : Yves Jamait. C’est bien simple, on se croyait vraiment dans le sud.
Au programme, nous avons eu le grand plaisir de déguster en avant première
- Les Amidyves 2008 (60% grenache et 40% syrah) petite soeur prometteuse de la cuvée 2007
- Les Amidyves blanc 2009 (50% grenache et 50% roussanne)
- Et bien sûr La Première 2007, un petit joyau en 100% syrah produit à 1000 bouteilles…
Mais avec des étiquettes pareilles, le mystère reste entier pour tous les clients de La Note Rouge qui n’ont pas pu assister à la venue du magicien… qui se cache derrière l’ombre ? A quoi ressemble –t-il notre Olivier B. ?
En avant première, et au risque de nous faire des amis, nous allons enfin dévoiler l’identité de notre vigneron mystère :
Profitez-en, vous ne le (re)verrez pas de si tôt !
Un grand merci à toi pour ta venue Olivier…
Retour un petit mois en arrière, le 17 décembre… A ce moment là, les derniers jours des travaux étaient sur le point d’avoir raison de nos nerfs et le stress de rater -entièrement- la période des fêtes nous faisait craindre le pire !
Pourtant c’est une soirée de dégustation plus qu’agréable que nous avons passée. Ce fut surtout un réel plaisir de voir les amateurs qui nous faisaient l’honneur de leur confiance en participant, repartir le sourire aux lèvres (et le rouge aux joues… 
)!
Comment ne pas penser au côté cocasse qu’ont représenté la chute de certains éléments de déco placés l’après-midi même, et les petits cris (tout à fait agréables, et pas du tout flippant hein..) qu’ils ont généré chez certaines des participantes…
Le programme de la dégustation ?
Côté Rouges :
Cuvée André (Reuilly – Domaine Lafond)
Savigny Les Beaune (Christophe Buisson)
Volnay Chanlins Premier Cru (Lucien Muzard)
L’Yeuse Noire (Saint-Andrieu)
Saint Joseph (Aurélien Chatagnier)
Grand Cru Signature (Saint Emilion – Clos Saint Vincent)
Côté Blancs :
%
Un vin qui est âpre, vert, acide, en bouche. Ce défaut est généralement le résultat d’un excès de tanins ou d’un manque de maturité des raisins.
L’une des quatre composantes du goût en bouche (avec le sucré, le salé et l’amer). Lors de la dégustation, ce sont les sensations ressenties sur les côtés de la langue qui permettront de l’évaluée. Si elle est bien présente on parlera de mordant, en excès de verdeur, et à l’inverse si elle fait défaut de mollesse.
Contrairement à certaines idées reçues, elle est indispensable à l’équilibre! Ses atouts sont en effet multiple : elle lui apportera de la fraîcheur, accentuera l’effet des tanins et amoindrira la sensation sucrée. Enfin elle permet de maximiser la longévité du vin.
