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Dégustation : Rencontre avec Frédérique Vaquer (Domaine Vaquer)

Vendredi 19 mars 2010

Très belle dégustation, gratuite, à venir vendredi prochain à La Note Rouge ! Frédérique Vaquer vous présentera elle-même les vins qu’elle produit à Tresserre dans les Pyrénées-Orientales. Pour avoir toutes les infos utiles et vous s’inscrire rendez-vous sur le site de La Note Rouge. Et en attendant la semaine prochaine, quelques morceaux choisis sur le domaine Vaquer et la vigneronne qui le dirige!

« Le domaine Vaquer s’illustrait il y a déjà plus de vingt-cinq ans par la mise en bouteille de ses vins chéris »
L’humanité

« Voilà un vin du Roussillon -L’exception- à l’image de la vigneronne, élégant. »
Vers Le Vin

« Venue de sa Bourgogne natale, depuis 1991, Frédérique est œnologue et dirige le Domaine Vaquer à Tresserre secondée par son beau père. Elle symbolise la démarche d’excellence qui anime les vignerons des AOC Les Aspres. »
Thuir News

Les mots du vin ! A comme… AMPLE

Mardi 1 décembre 2009

L’amplitude qualifie un vin dont la bouche renverront une certaine intensité. Tout en volume et présentant généralement de belles longueurs, les vins amples sont particulièrement harmonieux.

Les mots du vin! A comme… ANIMAL

Mardi 1 décembre 2009

Relatif aux odeurs issues du règne animal. On retrouve ainsi du musc, du beurre, du cuir.

Les vins présentant ce type d’odeurs, sont généralement rouges, charpentés et anciens.

Les mots du vin ! D comme… DÉGUSTATION

Mardi 1 décembre 2009

Analyse sensorielle du vin. Elle est basée sur la trilogie œil, nez et bouche qui établit la chronologie d’identification des qualités et défauts du vin.

Les mots du vin ! D comme… DÉGUSTATION À L’AVEUGLE

Mardi 1 décembre 2009

Se dit d’une dégustation pour laquelle les vins analysés ne sont pas connus à l’avance des dégustateurs.

Sans un minimum d’indices, ou sans un nombre réduit de vins particulièrement typés (rouge charpenté du Bordelais et Bourgogne léger par exemple) l’exercice s’avèrera périlleux! En effet de nombreux professionnels ne se livrent à cette expérience que dans un cadre privé afin d’éviter la chute fatale.

Si le but de l’organisateur de la dégustation est de piéger les participants il y arrivera généralement, mis à part avec les plus grands sommeliers, et encore…