Articles avec le tag ‘E comme…’
Mardi 1 décembre 2009
Qualifie un vin dont la qualité a été altérée par un séjour prolongé à l’air libre.
Tags :abécédaire du vin, bouteille vin ouverte, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, E comme..., équilibre, éventé, glossaire du vin, vin, vin abimé, vin air, vin ouvert
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Mardi 1 décembre 2009
L’examen organoleptique consiste à étudier l’ensemble des composantes qui affectent les organes sensoriels (elle concerne l’ensemble des produits consommables et pas uniquement le vin).
On parlera plus communément d’analyse sensorielle, celle-ci se découpera en trois sous-analyses:
l’analyse visuelle : la couleur, la limpidité, l’éclat et la fluidité
l’analyse olfactive: le premier nez (identification de la personnalité du vin et de ses éventuels défauts) et le deuxième nez (analyse de l’intensité et de la richesse des arômes)
l’analyse gustative: la force tannique, l’acidité, le moelleux, le degré alcoolique
Tags :abécédaire du vin, acidité, analyse gustative vin, analyse oflactive vin, analyse sensorielle du vin, analyse vin, analyse visuelle vin, couleur vin rosé, couleur vin rouge, définition vin, degré alcoolique, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, E comme..., éclat vin, équilibre, examen organoleptique, fin de bouche, fluidité vin, force tannique, glossaire du vin, goût, l'attaque bouche vin, limpidité vin, milieu de bouche vin, moelleux, odorat, organoleptique, sens, toucher, vin, vue
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Mardi 1 décembre 2009
Désigne un vin ayant subi une transformation (bonne ou mauvaise) suite à un séjour en cave.
Tags :abécédaire du vin, cave, cave à vin, cave vin vieillissement, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, E comme..., équilibre, évolué, glossaire du vin, transformation vin, vieillissement, vieillissement vin, vin
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Mardi 1 décembre 2009
Désigne un vin contenant du gaz carbonique. On jugera notamment de leur qualité à leurs bulles (finesse, richesse, etc.).
En parlant de vins effervescents on pensera logiquement aux plus fameux d’entre eux: les Champagnes !
Tags :abécédaire du vin, avize, bollinger, bulles, bulles de champagne, cattier, cattier as de pique, champagne, crémant, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, dictionnaire du vin, drappier, E comme..., élégance, équilibre, finesse, glossaire du vin, jacquesson, lanson, luxor, mumm, perrier, reims, tattinger, veuve cliquot, vin, vin effervescent, vin mousseux
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Mardi 1 décembre 2009
Vin présentant des parfums délicats et harmonieux mais qui sera néanmoins racé. On pourra aussi le qualifier de distingué.
Tags :abécédaire du vin, définition vin, dégustation de vin, dégustation vin, délicatesse, dictionnaire du vin, DISTINGUÉ, E comme..., élégant, équilibre, glossaire du vin, racé, vin, vin délicat, vin harmonieux
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