Désigne le dépôt de cristaux de tartre dans les vins blancs (parfois dans le fond des bouteilles, mais plus communément sous le bouchon). Il est important de savoir qu’ils n’altèrent en rien le goût et la qualité du vin.
Articles avec le tag ‘G comme…’
Les mots du vin ! G comme… GRAVELLE
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! G comme… GRIS
Mardi 1 décembre 2009Les vins gris sont obtenus en vinifiant en blanc ou rosé des raisins rouges. Ce sont en particulier le pinot noir, mais parfois le Gamay, qui sont utilisés pour ce type de vinifications (notons aussi avec des productions plus confidentielles les grenache gris, picpoul gris et sauvignon gris).
La technique utilisée: le jus et la peau ne restent en contact qu’un laps de temps réduit et sont séparés. Dans un second temps le jus est fermenté de manière traditionnelle dans des cuves en acier inox et mis en bouteille peu après. Dans le cas spécifique du Gamay, les gris seront principalement lorrains : Côtes de Toul et Côtes de Meuse.
Pour finir, nous pouvons remarquer que cette même technique de vinification est utilisée pour le champagne et notamment le Blanc de Noir.
Les mots du vin ! G comme… GROSSIER
Mardi 1 décembre 2009Un vin qui manque de finesse, d’harmonie et de caractère.
Cet adjectif sera de plus utilisé pour désigner les bulles de champagne, en véhiculant là encore une connotation négative.
Les mots du vin ! G comme… GARDE
Mardi 1 décembre 2009Potentiel de Garde : désigne la capacité de vieillissement d’un vin. La moyenne garde se situera entre 5 et 10 ans, tandis que la longue garde ira de 11 à 20 ans, et la très longue garde sera de 20 ans et plus. En parlant de garde comment ne pas citer l’exemple du Château d’Yquem (Sauternes) qui, pour ses meilleurs millésimes, permet un vieillissement de 100 à 120 ans!
Enfin, par extension l’expression vin de garde sera utilisée pour qualifier un vin dont la garde sera, à minima, moyenne.
