Un vin dont tous les constituants sont dosés convenablement entrainant un bel équilibre.
Articles avec le tag ‘H comme…’
Les mots du vin ! H comme… HARMONIEUX
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! H comme… HERBACÉ
Mardi 1 décembre 2009Défaut d’un vin caractérisé par des arômes végétaux trop marqués en raison d’un manque de maturité du raisin.
Les mots du vin ! H comme… HONNÊTE
Mardi 1 décembre 2009Vin sans défaut notable mais dont les qualités ne sont pas exceptionnelles.
Les mots du vin ! H comme… HUILEUX
Mardi 1 décembre 2009Se dit d’un vin altéré par la maladie de la graisse et qui prend alors un aspect graisseux et filant.
La maladie de la graisse (qui touche principalement les vins blancs et le champagne) est due aux bactéries lactiques responsables de la fermentation malolactique. Si elle se déclare durant le séjour en cuve, elle n’est pas irréversible, par contre si elle apparait alors que le vin est déjà en bouteille il n’existe plus de solutions.
