Terme œnologique pour définir l’ensemble des arômes d’un vin directement issus du raisin.
Articles avec le tag ‘P comme…’
Les mots du vin ! P comme… PARFUM
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! P comme… PERSISTANCE
Mardi 1 décembre 2009Phénomène se traduisant par la perception de certains caractères (saveur, arômes) que laisse le vin dans la bouche après l’avoir consommé. La persistance s’évalue en secondes ou en caudalies (unité de mesure exprimant la longueur en bouche d’un vin).
Dire d’un vin qu’il a une bonne persistance est un signe positif.
Les mots du vin ! P comme… PERLANT
Mardi 1 décembre 2009Terme qualifiant un vin aux fines bulles et à la mousse légère. Caractéristique d’un vin légèrement effervescent (pauvre en gaz carbonique).
Les mots du vin ! P comme… PÉTILLANT
Mardi 1 décembre 2009Désigne un vin dont la mousse est moins forte que celle des vins mousseux, il est préparé grâce à la méthode champenoise (vin légèrement gazeux). Pas ou peu de formation de mousse.
Les mots du vin ! P comme… PIERRE A FUSIL
Mardi 1 décembre 2009Terme utilisé pour qualifier un arôme qui évoque l’odeur du silex venant de produire des étincelles (Arôme particulier de certains Bourgognes).
