Désigne un liquide qui content un suc laiteux et qui prend l’aspect, la couleur, du lait. Caractérisera donc un vin trouble, voilé, laiteux. Les blancs non filtrés sont par exemple susceptibles de subir cette altération.
Articles avec le tag ‘parler du vin’
Les mots du vin ! L comme… LACTESCENT
Mardi 1 décembre 2009Les mots du vin ! L comme… LACTIQUE
Mardi 1 décembre 2009Acide Lactique : il apparait suite à la fermentation malolactique durant laquelle l’acide malique est dégradé en acide lactique.
Arôme Lactique: il appartient à la famille des odeurs fermentaires et désigne des parfums dérivés du lait. On le retrouve notamment dans le Chardonnay.
Les mots du vin ! L comme… LARMES
Mardi 1 décembre 2009Traces laissées par le vin sur les parois du verre lorsqu’on l’agite ou l’incline. Synonyme de jambes.
Les mots du vin ! L comme… LÉGER
Mardi 1 décembre 2009Un vin peu coloré et peu corsé, mais tout de même agréable. Les vins de Loire sont en général représentatifs de ce caractère.
Les mots du vin ! L comme… LIGNEUX
Mardi 1 décembre 2009Se dit d’un vin riche en tanins de mauvaise qualité, un défaut qui rendra généralement le vin imbuvable.
