Mais qu’est ce que le vin ?
Le vin est ancré dans les moeurs et dans la culture française mais que savez-vous exactement de cette boisson que vous appréciez tant ?
Au travers de différentes leçons La Note Rouge vous propose d’appréhender le vin de façon ludique et en toute simplicité.
En premier lieu, nous vous proposons de revenir sur ce qu’est réellement le vin.
C’est la fermentation du jus de raisin qui permet d’obtenir cette boisson alcoolisée qu’est le vin. Cette transformation est appelée la vinification.
La grande variété de vins existant au monde s’explique par le grand nombre de cépages, de modes de vinification ou de types d’élevage. Ainsi ils peuvent donner des vins rouges, rosés ou blancs, mais aussi des vins secs ou doux, tranquilles ou effervescents.
La composition chimique du vin est 87,7% d’eau, 11% d’alcool, 1% d’acide et 0,2% de tanins.
Le vin, tel qu’il est entendu généralement, est issu de la plante appelée Vitis vinifera, qui compte de nombreuses variétés, appelées cépages en France.
« Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin ».
Victor Hugo
